Glosario

Monosacáridos: se distinguen por tener una sola molécula (fructuosa, glucosa)

Disacáridos: se forman a partir de la unión de dos monosacáridos (sacarosa “azúcar común” y lactosa)

Polisacáridos: la unión de tres o más monosacáridos (almidón y glucógeno), energía de reserva para los organismos

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Lípidos: Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno. Los lípidos constituyen energía de reserva y forman las membranas de la célula.

Carbohidratos: Son uno de los grupos básicos de alimentos. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra. La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos, esto depende de la estructura química y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar.

Proteínas: Realizan múltiples funciones  Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.)

Ácidos nucleicos: Son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Cumplen la importante función de sintetizar las proteínas específicas de las células y de almacenar, duplicar y transmitir los caracteres hereditarios. Representados por el ADN y ARN.

Nucleótidos: Son moléculas compuestas por grupos fosfato, un monosacárido de cinco carbonos (pentosa) y una base nitrogenada.

Aminoácidos: compuestos orgánicos que se unen para formar proteínas. Se incorporan inicialmente al torrente sanguíneo y, desde allí, son distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas, consumidas durante el ciclo vital. 

ADN: acido desoxirribonucleico, es una molécula de gran tamaño que guarda y transmite de generación en generación toda la información necesaria para el desarrollo de todas las funciones biológicas de un organismo.

ARN: ácido ribonucleico es un ácido nucleico de cadena sencilla compuesto por los nucleótidos Adenina (A), Uracilo (U), Guanina (G), y  Citosina (C). en las células sirve como intermediario de la información genética ya que copias esta del ADN y en el citoplasma dirige la síntesis de proteínas según su consecuencia de nucleótidos.